Graines de tournesol

Un Trésor de Saveurs et de Bienfaits

SACHET-TOURNESOL
image précédente
image suivante
SACHET-TOURNESOL
tournesol00
tournesol01
previous arrow
next arrow

Cultivée depuis des siècles, le tournesol provient d’Amérique du Nord, où il était cultivé par les peuples autochtones bien avant l’arrivée des Européens. Il est rapidement devenu populaire en Europe au XVIIe siècle, où il a été utilisé à la fois pour ses graines nutritives et pour son huile. 

Les graines de tournesol sont une source de bienfaits pour la santé. Riches en graisses saines, en vitamine E, un antioxydant puissant, elles protègent les cellules contre les radicaux libres. Elles contiennent aussi des protéines, des fibres et des minéraux essentiels comme le magnésium, le cuivre et le sélénium, renforçant les os et la peau.

De par leur teneur élevée en nutriments, les graines de tournesol peuvent soutenir la digestion, réguler la pression artérielle et améliorer la fonction cérébrale. 

Les valeurs nutritionnelles

Moyennes pour 100 g

Energie : 647 kcal / 2 680 kJ

Lipides : 56,3 g
dont acides gras saturés : 3,7 g
dont acides gras monoinsaturés (oméga 9) : 47,8 g

 

Glucides : 9,7 g
dont sucres : 3,5 g

Protéines : 25,4 g

Fibres : < 0,5 g

Sel : < 0,001 g

la culture

La Culture de la Graine de Tournesol

La culture de la graine de tournesol commence par la plantation des graines dans des sols bien préparés, généralement au printemps, lorsque les températures sont plus chaudes. Le tournesol préfère les sols légers, bien drainés et ensoleillés. Une fois semées, les graines germent rapidement et les plantes grandissent vers le ciel, atteignant parfois plusieurs mètres de hauteur.

Les tournesols sont des plantes robustes qui se développent facilement, nécessitant peu d’entretien. Leur culture est souvent facilitée par la rotation des cultures, qui permet de maintenir la fertilité des sols. Au fur et à mesure de leur croissance, les tournesols fleurissent, créant de grandes têtes jaunes qui se tournent vers le soleil, un phénomène appelé « héliotropisme ».

Après la floraison, les graines se forment à l’intérieur des têtes, et elles sont récoltées une fois qu’elles sont mûres. Les graines de tournesol sont ensuite décortiquées pour enlever leur enveloppe extérieure. Cela permet d’obtenir les graines comestibles que nous connaissons, prêtes à être consommées telles quelles ou transformées en huile.

en cuisine

Petits Gâteaus Sablés

aux Graines de Tournesol

par le chef Thomas Craipeau

15 minutes

facile

bon marché

Les ingrédients :

  • 150 g de farine
  • 75 g de beurre froid
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 50 g de graines de tournesol décortiquées Onvousditout
  • 1/2 cuillère à café de vanille (facultatif)
  • 1 pincée de sel

Les étapes :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Préparer la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et travaillez-le du bout des doigts pour obtenir un sable fin. Ajoutez l’œuf et la vanille (si utilisée) et mélangez jusqu’à former une pâte homogène.

Incorporer les graines : Ajoutez les graines de tournesol à la pâte et mélangez à nouveau pour bien les répartir dans la pâte.

Former les sablés : Étalez la pâte sur un plan de travail fariné jusqu’à environ 1 cm d’épaisseur. Utilisez un emporte-pièce pour découper des formes (ronds, étoiles, ou autre). Si vous n’avez pas d’emporte-pièce, vous pouvez simplement couper la pâte en petits carrés ou en rectangles.

Cuisson : Placez les sablés sur la plaque de cuisson et enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement croquants sur les bords.

Laisser refroidir : Laissez refroidir les sablés sur une grille avant de les déguster.

Ces délicieux sablés sont parfaits pour accompagner un thé ou pour une petite pause gourmande.