Le pois chiche est une légumineuse cultivée depuis plus de 7 000 ans, originaire du Moyen-Orient et du bassin méditerranéen. Apprécié pour sa robustesse et sa capacité à enrichir les sols, il s’est imposé au fil des siècles comme un ingrédient de base de nombreuses cuisines traditionnelles.

Naturellement sans gluten, la farine de pois chiches est reconnue pour sa richesse en protéines végétales et en fibres, contribuant à une alimentation équilibrée et rassasiante. Elle apporte également des minéraux et une énergie durable, tout en offrant une saveur douce et légèrement noisettée.

Polyvalente et généreuse, elle s’utilise aussi bien dans les recettes salées (galettes, panisses, sauces) que dans certaines préparations sucrées, apportant texture et caractère aux plats du quotidien.