Le maïs est une céréale cultivée depuis des millénaires, originaire des civilisations d’Amérique centrale, où il occupait une place essentielle dans l’alimentation. Introduit progressivement en Europe, il s’est imposé pour sa polyvalence et sa capacité d’adaptation à différents terroirs.

Naturellement sans gluten, la farine de maïs est appréciée pour sa digestibilité et son apport en énergie. Elle contient des fibres et des minéraux, tout en offrant une texture douce et une saveur légèrement sucrée, idéale pour de nombreuses préparations.

Polyvalente et généreuse, elle s’utilise aussi bien dans les pains, galettes, gâteaux ou plats traditionnels, apportant une touche dorée et gourmande aux recettes du quotidien.