Cuire le sarrasin : Rincez les grains puis faites-les cuire dans deux fois leur volume d’eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes. Égouttez et réservez.

Préparer les légumes : Épluchez et râpez les carottes, émincez l’oignon.

Faire revenir : Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon quelques minutes. Ajoutez les carottes râpées et le cumin, puis faites cuire à feu moyen 5 minutes en remuant.

Assembler : Ajoutez le sarrasin cuit, mélangez bien et laissez chauffer 2 minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron si souhaité.

Finaliser : Parsemez d’herbes fraîches avant de servir.

Cette poêlée savoureuse et équilibrée accompagne parfaitement des grillades, du poisson ou se déguste seule pour un plat végétarien complet !