Haricots Lingots Blancs
Fondants, Savoureux, Authentiques
Les haricots lingots blancs sont des légumineuses cultivées depuis des siècles en France et en Europe, notamment dans le Sud-Ouest et le Nord. Ils sont à la base de nombreuses recettes traditionnelles, comme le célèbre cassoulet, grâce à leur texture fondante et leur goût délicat.
En plus d’être savoureux, ils sont une véritable mine de bienfaits nutritionnels. Riches en protéines végétales, ils constituent une excellente alternative aux protéines animales, idéales pour une alimentation équilibrée. Leur forte teneur en fibres favorise la digestion et procure une sensation de satiété durable. De plus, ils sont une source précieuse de fer, de magnésium et de vitamines du groupe B, essentiels pour l’énergie et la santé du système nerveux.
Peu caloriques et sans gluten, les haricots lingots blancs sont parfaits pour diversifier son alimentation tout en profitant de leurs bienfaits. Faciles à cuisiner, ils s’intègrent dans une multitude de plats, des soupes aux ragoûts, en passant par les salades gourmandes.
Adoptez les haricots lingots blancs pour une cuisine saine, nourrissante et authentique !
Les valeurs nutritionnelles
Moyennes pour 100 g
Energie : 302 kcal / 1 271 kJ
Lipides : 1,78 g
dont acides gras saturés : 0,22 g
Glucides : 43,9 g
dont sucres : 1,92 g
Protéines : 19,1 g
Fibres : 16,8 g
Sel : 0,028 g
la culture
Un Savoir-Faire Authentique
Les haricots lingots blancs sont des légumineuses traditionnelles, leur culture nécessite un climat tempéré et un sol bien drainé, riche en nutriments.
Le Semis : Les graines sont semées au printemps, après les dernières gelées, lorsque la terre est suffisamment réchauffée. Elles sont placées en rangs espacés pour permettre une bonne aération et éviter l’excès d’humidité.
La Croissance : Ces haricots ont besoin de soleil et d’un arrosage régulier mais modéré. Grâce à leur capacité à fixer l’azote de l’air dans le sol, ils enrichissent naturellement la terre, ce qui en fait une culture bénéfique pour la biodiversité et l’agriculture durable.
La Récolte : Après environ 90 à 120 jours, lorsque les gousses sont bien sèches sur les plants, les haricots sont récoltés mécaniquement. Ils sont ensuite triés et séchés pour garantir une qualité optimale avant d’être dégustés dans de délicieux plats.
Respectueux de l’environnement et riches en bienfaits, les haricots lingots blancs perpétuent un savoir-faire agricole tout en offrant une alimentation saine et savoureuse !
en cuisine
Haricots Blancs et Courge Rôtie
réconfortant et sain
par le chef Thomas Craipeau
15 minutes
30 min cuisson
facile
bon marché
Les ingrédients :
- 250 g de haricots lingots blancs secs Onvousditout
- 400 g de courge (butternut, potimarron…)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à café de thym ou romarin
- ½ cuillère à café de paprika (optionnel)
- Sel et poivre au goût
- 1 poignée de graines (courge, tournesol…) pour le croquant
- Un filet de jus de citron ou de vinaigre balsamique pour rehausser les saveurs
Les étapes :
Préparer les haricots :
Faites-les tremper la veille dans de l’eau froide. Le lendemain, rincez-les, puis faites-les cuire dans une grande casserole d’eau pendant environ 1h à 1h30 jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez et réservez
Préparer la courge :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Épluchez et coupez la courge en cubes d’environ 2 cm.
- Dans un saladier, mélangez les morceaux de courge avec l’huile d’olive, l’ail, le thym, le paprika, le sel et le poivre.
- Étalez sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre et légèrement dorée.
Assembler le plat :
Dans une grande poêle, faites chauffer une cuillère d’huile d’olive et ajoutez les haricots blancs pour les réchauffer doucement.
Ajoutez la courge rôtie et mélangez délicatement. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Servez chaud avec un filet de jus de citron ou de vinaigre balsamique et parsemez de graines pour une touche de croquant.
🥄 Dégustation : Ce plat peut être servi seul ou accompagné d’une salade verte, de pain grillé ou même d’un peu de fromage émietté (feta, chèvre…) pour encore plus de gourmandise !
Bon appétit !